Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées
- Elevage:
- Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée Ministre Impérial est issu d’un assemblage complexe de vieux cépages indigènes corses : Sciacarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico. Exposition à la fraîche dans des arènes granitique sablo-limoneuse. Fermentation en cuve bois avec un beau travail d’extraction sur les mouts. Elevage en foudre et demi-muids pendant 1 an.
La robe se présente lumineuse avec un rubis moyennement profond. Le nez est très intense à la limite du déroutant tellement le style affiché est engagé ! Les petits fruits rouges d’été, les épices, le maquis et une légère pointe fumée s’harmonisent ici avec un certain classicisme. En bouche, la texture fine dévoile un équilibre fantastique se concluant par une longueur rare pour la région. Un très grand jus apte à une longue garde !
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré aux sarments de Sciacarello.
Le Pétrus corse !