Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 48%, Carignan 16%, Mourvèdre 32% et Syrah 4%
- Terroir:
- Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Beauchières, La Ridel
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Approche naturelle de la vinification
- Elevage:
- 80% en cuve béton, 20% en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-16°
Description
Assemblage de grenache, mourvèdre et syrah. Certifié bio, cette cuvée est élevée à 80% en cuvé béton, le reste en barrique. 10 de garde.
Très joli nez autour des fruits noirs, de la réglisse et épices méditerranéennes. On retrouve de belles notes de garrigue à l’oxygénation. En bouche, souplesse, rondeur et puissance bien rafraichie par des saveurs de laurier. Belle longueur et grande finesse des tannins.
Suggestion gourmande
Osso bucco à la milanaise.
La référence incontestée de toute une appellation !