Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 40% de Grenache Noir, 30% de Syrah, 30% de Mourvèdre
- Terroir:
- Le sol est constitué de sédiments, de marnes, de cailloutis du Massif de Rasteau
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Elevage:
- Elevage en foudres et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer 1 heure
- Servir à :
- 16°
Description
L’Ebrescade est un assemblage de mourvèdre, syrah et grenache issu des plus vieilles vignes du Domaine. Potentiel de garde de 10 minimum, 1 heure de carafage avant dégustation.
La robe offre une teinte rubis profond impénétrable. Au nez, les notes de confiture de myrtille mêlée à un fumé très racé embaument le verre. Après oxygénation, on trouve des arômes très purs autour des épices et de la garrigue. Le palais est puissant, moelleux et très diffus en milieu de bouche. Le caractère moelleux et puissant est parfaitement contrebalancé par une fraîcheur inouïe.
Suggestion gourmande
Côte de bœuf au romarin tout simplement !
Grande cuvée sur grand millésime !