Domaine Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos "Tri de Chavigne" 2016

Mâcon-Pierreclos

Le Montrachet du Maconnais !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Mâcon-Pierreclos
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2029
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°C

Description

Cuvée préférée de Jean-Marie, « Le Tri de Chavigne » est tout simplement la quintessence de la parcelle de Chavigne à Mâcon-Pierreclos. Pour rappel l’appellation Pierreclos se localise sur une petite surface de 3 hectares sur le haut de coteaux. Exposés sud-ouest sur des coteaux très escarpés, les plants de chardonnays sont parfois octogénaires.

Le tri de chavigne est issu d’une sélection drastique des plus beaux raisins de Chavigne résultant de vins à la profondeur extrême. La robe de ce cru arbore de beaux reflets jaune or vieillis.

Dans une approche plus cristalline et tendue, le nez se développe encore un tantinet boisé. Une fois les notes beurrées, vanillées et fumées digérées par l’oxygénation, on trouve des arômes fruités plus marqués autour de l’abricot et la pêche. En bouche, c’est l’équilibre parfait entre tension et gras. Belle allonge minérale et gros potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Pavé de lotte au beurre blanc truffé.