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Domaine Guffens-Heynen Saint-Véran "Cuvée Unique" 2016

Saint-Véran

Considéré comme un des plus grands vins de l’appellation !

16,5/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Saint-Véran
  • Producteur
    Guffens-Heynen
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Elevage
    En fûts

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2024-2026
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°C

Description

La « Cuvée Unique » est issue des grands terroirs de Saint-Véran répartie sur plusieurs communes et adossée à la Roche de Solutré. Les sols sont ici très calcaires mais également marneux et argileux pour certains. La « Cuvée Unique » de Jean Marie Guffens est le fruit d’une récolte confidentielle, faite autour de beaux raisins millerandés. « Cuvée unique » est également le fruit de l’assemblage de trois terroirs avec, en plus, la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.

Ce 2016 explose littéralement dans le verre autour d’un bouquet aromatique complexe porté sur la pierre à fusil, les agrumes confit et le kumquat. Au vieillissement, le notes de safran et de curry se révéleront avec beaucoup de noblesse. La bouche est très équilibrée et d’une pureté rare.

Suggestion gourmande

Bar sauvage en papillote et ses légumes croquants.

Avis des experts

  • 16,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2019: "Uniquement vendu en caisse panachée et en primeur. Issu d'une parcelle sur les calcaires de Davayé, il montre un caractère acquis particulièrement mûr rappelant la marmelade de citron confit. Cette richesse pèse sur le vin, nous aurions apprécié plus de fraîcheur. L'acidité ne manque pas, il a seulement une matière qui nous semble un peu trop surmurie."