Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols bruns calcaires peu épais
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
- Elevage:
- L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 année. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Vosne village est issu de pinots noirs quarantenaires exposés plein Est. Les sols sont composés de calcaires bruns peu épais. 80% de vendanges entières dans cette cuvée, élevage de de 14 mois avec 40%% de renouvellement en bois neuf.
La robe vermillon développe un nez aux senteurs de de fruits rouges bien amenés par des notes vanillées très fines. Beaucoup de moelleux pour ce 2016. En bouche, ce Vosne est taillé en puissance promettant un grand potentiel de garde. Il peut cependant s’apprécier dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Rognons de veau en vessie.
Une référence incontournable à Vosne !