Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 40 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Elevage en demi-muids de 600 litres pour deux à trois vins, pour une durée de 6 à 8 mois environ.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce Chignin ainsi nommé « cuvée des gueux » fait référence aux tacheront locaux qui s’affère à conduire la vigne sur les terroirs très escarpés du Cellier des Cray.
La robe très claire développe une aromatique très croquante sur la peau de citron, l’iodé et le minéral. La bouche est très vibrante avec une énergie phénoménale. Plutôt léger et facile en bouche, son caractère zesté fait de cette cuvée un blanc de soif très recherché pour son caractère tendu et frais.
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade aux baies roses.
Un blanc savoyard de pur plaisir !