Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Limon sur roches friables
- Vendanges:
- Manuelle
- Rendements:
- 50 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique sous gaz inerte
- Elevage:
- Elevage en cuve avec batonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ces jeunes Roussannes sont plantées sur les Côtes, terroir limoneux posé sur des roches friables et exposées plein sud. Les coteaux sont inclinés à plus de 40% et le tout est conduit en biodynamie. Les fermentations naturelles se déroulent en cuve et un léger batonnage est effectué pendant 6 à 8 mois.
Le nez se présente très fruité sur des notes de fruits blancs et jaunes. Nectarine et abricot frais bien intégré dans un floral abondant. La bouche offre une belle onctuosité et un certain moelleux en milieu de bouche. La formidable rondeur de cette cuvée Gd Zeph fait de ce Chignin un modèle du genre !
Suggestion gourmande
Tronçons de turbot cuit à l’arête et polenta crémeuse.
L’expression septentrionale de la Roussanne !