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Domaine Didier Dagueneau Jurançon sec "Les Jardins de Babylone" 2014

Jurançon

Dagueneau à Jurançon, une nouvelle dimension !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Sud-Ouest
  • Appellation
    Jurançon
  • Producteur
    Didier Dagueneau
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    Camaret, Lauzé, Courbu, Petit et Gros Manseng
  • Terroir
    Sols argilo-siliceux
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation sous bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10°

Description

Sur un sol d'argile et de galets roulés appelé "pouding", les 3 hectares de vignes cultivés pour cette cuvée s'échelonnent sur des terrasses célèbres pour la vivacité des vins qui y sont produits. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans des demi-muids et cigares, si chers à Didier Dagueneau, et que Louis Benjamin a eu la sagesse de conserver. Bienvenue à Aubertin à Jurançon.

Issu d’un assemblage de gros et petit manseng, ce millésime 2015 se développe sur un nez de mangue, de verveine et de citronnelle. La pêche et le lardé se révèlent à l’ouverture. En bouche, beaucoup de gras et une acidité énorme. L’ensemble est puissant mais taillé dans une verticalité rare pour l’appellation. Un jus de grande facture !

Suggestion gourmande

Tagliatelles fraîches aux palourdes.