Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire Kimmeridgien
- Âge des vignes:
- 10 ans environ
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage 6 mois en barrique sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Commercialisé en « Vin de France » (l’appellation Cahors blanc n’existe pas), « Les pièces longues » exploite le support de fraicheur naturel du chenin tout en exhibant de belles rondeurs sans aucune vulgarité. Aromatique et persistant, le vin possède un vrai caractère charmeur mettant en évidence le fort potentiel encore trop peu exploité des vins blancs cadurciens.
Le nez est porté par des notes de nectarine, de minéral iodé et d’un boisé subtil. La bouche est fraîche, équilibrée et empreinte d’une rare pureté. La longueur est persistance avec un retour minéral et fruité phénoménal. Un grand blanc MADE IN CAHORS qui surprendra plus d’un amateur de Chenin !
Suggestion gourmande
Râble de lapin en habit de lard fumé.
Un Chenin à Cahors ?