Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges sidérolithiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en amphores de différentes provenances (Rhône, Languedoc et Toscane)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrirà l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vinifié et élevé sans sulfite en amphores de capacités et origines diverses, ce pur Malbec surprend par la sincérité de son fruit et le moelleux de sa chair satinée et compacte à la fois. Un Cahors dans une version décalée, aux antipodes des standards de l’appellation.
La robe peut surprendre de par sa faible profondeur. Le bouquet aromatique est éclatant ou la pureté du fruit est exacerbée grâce à cet élevage en amphore. C’est probablement la cuvée la plus pure et délicate de la gamme. La bouche est très fine, sapide et digeste. Les tanins soyeux apportent laisse place à une longueur formidable !
Suggestion gourmande
Anguille en matelote.
Un malbec vinifié tout en délicatesse !