Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Fuissé
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- 2 parcelles : La première se situe sur les roches issues de grès volcano-sédimentaires; la seconde, est en haut de la langue d'argile résiduelle, au-dessus du lieu-dit « Les Perrières »
- Âge des vignes:
- 25 ans pour l'une, 20 ans pour l'autre
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage en cuve inox intégralement sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est le fruit de jeunes vignes prenant naissance sur deux parcelles incarnant la richesse et la diversité des sols de Fuissé. Une pente douce de grès volcano-sédimentaires pour la première, et une exposition Est de l’amphithéâtre de Fuissé pour la seconde qui se situe au-dessus du lieu-dit “Les Perrières”, en haut de la langue d’argile résiduelle à chailles. Un élevage sur lies en cuve inox pour une rondeur et une pureté formidable.
La robe jaune pâle révèle un nez élégant aux arômes de noisettes fraîche et d’agrumes. La bouche à l’attaque tonique et au corps gourmand offre un équilibre subtil entre rondeur et vivacité. Une belle longueur pour ce cru empreint d’une fraîcheur exceptionnelle !
Suggestion gourmande
Tajine de raie aux amandes