Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé "Autour de la Roche" 2016

Pouilly-Fuissé

Une belle entrée en matière avec un chardonnay modèle !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Argilo-calcaires
Âge des vignes:
10 à 40 ans
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Élevage pour 75% en vinification et élevage pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts et 25% en fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée, de son ancien nom “Sous Vergisson”, provient des très réputés terroirs argilo-calcaires autour de la Roche de Vergisson, abritant des vignes allant jusqu’à quarante ans.

Exceptionnellement pour ce millésime juste et sans artifice, l’élevage qui se fait essentiellement en cuve inox au Domaine Ferret, se fera pour 50% en fût.

La robe jaune citron révèle un nez laissant présager une belle complexité aromatique autour de notes fruitées telles que la pêche blanche, la noisette toastée et le poivre blanc. Tout se confirme au palais, entre profondeur et gourmandise, pureté du fruit et douceur boisée. Une finale persistante sur la fraîcheur pour ce jus d’équilibriste.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint-Jacques parfumé à la vanille de Madagascar