Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur.
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans.
- Vendanges:
- Manuelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
A l’origine de cette cuvée d’exception, plus d’un hectare au sud de l’amphithéâtre où des vignes quarantenaires s’épanouissent à mi- coteaux exposés Sud-Est, au-dessus de la parcelle “Le Clos”, sur un terroir limono-argileux. Fermentations et élevage se font à proportion égales en fût neuf, fût d’un et deux vins pour se terminer en cuve inox sur lies fines.
Les arômes enivrants qui mêlent senteurs crémeuses et florales de chèvrefeuille invitent à la dégustation qui offre une bouche onctueuse aux notes abricotées, d’amandes, de pain d’épice. Une magnifique amplitude équilibrée par une fraîcheur dynamisante pour une finale longue et complexe. Un grand vin qui traversera les temps avec élégance et panache.
Suggestion gourmande
Curry de volaille marinée au citron vert.
Une parcelle de choix qui se rêve en première cru !