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Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe "Les Ménétrières" 2016

Pouilly-Fuissé

Un grand cru avéré, à quand un classement ?!


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Pouilly-Fuissé
  • Producteur
    J.A. Ferret
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger
  • Âge des vignes
    1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans
  • Vendanges
    Manuelle

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2030
  • Boire avant
    2032+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

A la sortie du village de Fuissé, en revers du Mont Pouilly, un véritable jardin à l’anglaise de 80 ares donne naissance à la cuvée des Ménétrières. Des vignes de dix à quarante ans s’épanouissent en milieu de coteaux exposé à l’Est, sur un sol limono-argileux. Après neuf mois de fermentation et d’élevage en fût neuf, et fût d’un et deux vins, les jus termineront avec leurs lies fines en cuve inox pendant cinq mois.

Le nez très complexe offre une grande profondeur aromatique offrant des notes crémeuses, de miel frais, de pain toasté avec une trame fruitée de chardonnay généreux. La bouche, puissante et juteuse s’équilibre entre volupté et minéralité pour une finale tendue, sur la fraîcheur.

Après quelques années en cave, cette cuvée racée exprimera toute son élégance et sa précision.

Suggestion gourmande

Langoustines saisies, asperges vertes poêlées, croustillant de noisettes.