Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe "Les Ménétrières" 2016

Pouilly-Fuissé

Un grand cru avéré, à quand un classement ?!

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger
Âge des vignes:
1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans
Vendanges:
Manuelle
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

A la sortie du village de Fuissé, en revers du Mont Pouilly, un véritable jardin à l’anglaise de 80 ares donne naissance à la cuvée des Ménétrières. Des vignes de dix à quarante ans s’épanouissent en milieu de coteaux exposé à l’Est, sur un sol limono-argileux. Après neuf mois de fermentation et d’élevage en fût neuf, et fût d’un et deux vins, les jus termineront avec leurs lies fines en cuve inox pendant cinq mois.

Le nez très complexe offre une grande profondeur aromatique offrant des notes crémeuses, de miel frais, de pain toasté avec une trame fruitée de chardonnay généreux. La bouche, puissante et juteuse s’équilibre entre volupté et minéralité pour une finale tendue, sur la fraîcheur.

Après quelques années en cave, cette cuvée racée exprimera toute son élégance et sa précision.

Suggestion gourmande

Langoustines saisies, asperges vertes poêlées, croustillant de noisettes.