Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Bruns calcaires avec colluvions et éboulis
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
- Elevage:
- L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Situé au nord de l'appellation, ce climat se situe juste en dessous des Bonnes Mares.
Les rendements auront été très faibles sur l'appellation, Chambolle-Musigny faisant partie des appellations les plus touchées par le gel printanier... Fort heureusement, 2016 offre un vin d'un équilibre remarquable. En effet, les bourgeons ayant échappés au gel ont donné de magnifiques raisins, à parfaite maturité. On est dans un registre plus frais et fruité que le millésime précédent, qui se montrait dans un profil très solaire. Pour nombre de vigneron le millésime 2016 est plus abouti que 2015, plus fin et élancé. En résulte ici un vin plein, gorgé de fraicheur et d'intensité aromatique. Très juteux, il pourra s'apprécier dans sa jeunesse, mais si vous êtes patients, vous en serez grandement récompensés !
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf baisé aux sarments de vignes.
Un 1er Cru de choix, idéalement situé sous les Bonnes Mares !