Mas Jullien Blanc 2008

Vin de Pays de l'Hérault

10 ans d’âge pour un cru arrivé à parfaite maturité !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2008
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Carignan Blanc, Grenache, Chenin, Viognier, Clairette et Petit Manseng.
Vendanges:
Manuelle
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2011
Apogée :
2016-2021
Boire avant :
2023
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée est issue de Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres. Fermentation en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques ou foudres.

La robe montre un jaune or qui exprime un nez très intense entre citron confit, fenouil et anis vert s’expriment au nez. La texture qui privilégie la finesse et la salinité en bouche. Finale sur le citron et encore très vive malgré ses 10 ans d’âge. Ce beau millésime 2008 montre encore une fois une expression exemplaire de la minéralité du grand Sud.

Suggestion gourmande

Médaillon de lotte enlardée et purée de houmous au citron confit.