Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30000 bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Service en bouteille
- Servir à :
- 14-16°
Description
Le Bourgogne Rouge est un assemblage de 4 parcelles (80 ares au total) dont la moyenne d’âge est d’environ 40 ans. Ces parcelles sont toutes situées côté plaine, séparées du coteau, entre Vosne Romanée et Nuits St Georges. Les terres sont « lourdes », plus riches et plus humides, les cailloux sont plutôt rares…
Robe d’un beau rouge rubis brillant. Ce Pinot noir est gorgé de fruits rouges. Bouche souple et veloutée. Belle longueur. L’élevage à 30% de fûts neufs lui apporte le gras et l’assouplissement nécessaires à civiliser des tanins moins fins que dans les crus. Il est surprenant de constater que le potentiel de garde de ce Bourgogne peut dépasser une décennie.
Suggestion gourmande
Sauté de veau de lait et morille à la crème.
La finesse du Pinot Noir !