Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage est d’environ 12 mois (30% en fûts neufs et 70% en fûts)
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Service en bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 1,73 hectare plantée à la fin des années 90 juste au -dessus du village de Vosne Romanée. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30% de fûts neufs.
Robe or pâle, voire or jaune. L’aubépine, le chèvrefeuille, se mêlent à la pomme, au citron, à l’ortie blanche, à la noisette. Une bouche équilibrée et ce côté un peu fringant que l’on remarque aisément. La structure minérale est tempérée par l’élevage sur lies. Des petites touches iodées et une certaine salinité complètent ce vin. Nous conseillons de le consommer jeune, sur le fruit.
Suggestion gourmande
Langoustines et mangues et sa vinaigrette citron
Un grand chardonnay à la fois pointu et accessible !