Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2050
- Boire avant :
- 2060+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
1.90 hectare sur 3 parcelles plantées en 1919, Le Chambertin est incontestablement le plus grand cru de l’appellation. Le bas de la parcelle est composé de marnes calcaires et d’argile. En haut, plus de calcaire et de marnes donnant des vins au caractère racé et très noble. Potentiel de garde de 20 minimums.
La robe grenat profond est très lumineuse avec des larmes lentes et épaisses. Le nez extrêmement puissant nous déstabilise dès le premier nez : toast, minéral, violette, griotte et cuir noble au deuxième nez. Intensité, précision et panache sont au rendez-vous. En bouche, on trouve une grande noblesse à la fois dans sa concentration et dans son touché très velours. Les tanins charnus s’affineront avec le temps pour laisser place à une persistance exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Filets de mignons de veau façon rossini.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Chambertin Grand Cru has a beautifully composed, almost nonchalant bouquet with intense blackberry and wild strawberry fruit infused with superb mineral tension. You can feel the terroir here tingling on the tongue. The palate is wonderfully balanced with a sorbet-like freshness. This almost leaps around the mouth, barely able to contain its energy and there is bewitching salinity on the persistence finish. Frankly, it is one of the best Chambertin wines produced in 2015."
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