- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marc de Chambertin
- Millésime:
- 1998
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Spiritueux
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Raisins exclusivement issus du Grand Cru Chambertin
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2030
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- Chambré
Description
En 1990, le domaine a voulu renouveler avec la délicieuse tradition de distillation "maison". Seul l’esprit du Chambertin leur a semblé alors digne d’être «capturé». Les raisins de Chambertin, seraient donc confiés au geste créateur du distillateur.
La distillation, qui eu lieu au début du mois de janvier, est un moment particulier en Bourgogne, instant magique où le feu, l’eau et la terre sont conviés à une noce mystérieuse. C’est alors dans le silence de leurs caves, que peut débuter le lent apaisement du feu de l’alcool.
Aujourd’hui, cette eau de vie, ce marc aux reflets cuivrés et aux parfums suaves et subtils, offre une dimension nouvelle à l’expression de notre lieu, à la fois originale, unique et lumineuse.
Suggestion gourmande
Seul ou éventuellement accompagné d'un cigare.