Champagne Jacques Selosse Grand Cru Millésimé 2005

Champagne Grand Cru

Le haute-couture signé Selosse !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellation précise:
Champagne Grand Cru
Millésime:
2005
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol composés dans des proportions variables de craie du Campanien et de calcaire
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
3 500 bouteilles
Vinification:
Fermentation malo-lactique
Elevage:
Élevage sous-bois dans des barriques de chêne bourguignon
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2040
Boire avant :
2045
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
10°

Description

Ce Blanc de Blanc est produit à partir de deux parcelles de Chardonnay sur le terroir de Grand Cru d’Avize, sur un sol de craie du Campanien et de calcaire. Le millésime 2005 “n’accepte pas le sucre” selon les observations d’Anselme et Guillaume Selosse, ainsi une cuvée très peu dosée qui va trouver sa rondeur et son gras dans la fermentation malo-lactique et son contact avec le fût de chêne. L’élevage sous-bois en pièces bourguignonnes apporte à ce vin le caractère oxydatif caractéristique des champagnes Selosse.

La robe, en témoin de son année, est vêtue d’or vieillie, au cordon de bulles très fin. Le nez révèle une grande maturité, on détecte des notes de pommes confites et de pain d’épices. En bouche, le vin se fait crémeux, tout en rondeur avec une finale acidulée d’une grande longueur.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint-Jacques aux éclats de nougatine, ceps frais et vinaigrette au miel printanier.