- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Vinifié pendant plus d’un an en barriques, sa gamme aromatique se livre dans une grande complexité sur une texture à l’équilibre idéal. C’est un vin restituant avec brio l’expression du Carignan sur un terroir méridional sans lourdeur excessive. Les sols composés d’argiles sont très pauvres forçant la vigne à produire des jus riches en saveurs.
La robe de cette cuvée « Pigeonnier » 2016 arbore un rubis moyen éclatant. Le nez très flatteur et croquant évoque la Méditerranée avec les fruits rouges et noirs et les herbes aromatiques. En bouche, la texture est moelleuse et très gourmande où les saveurs de griottes se diffusent inlassablement. Le toucher est très velouté avec un potentiel de garde au rendez-vous.
Suggestion gourmande
Canette aux figues et carottes au cumin