Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 16% de Grenache blanc, 16% de Clairette, 16% de Roussane, 16% de Pipoul, 16% de Bourboulenc,16% de Picardan
- Terroir:
- Terrain de miocène recouverts de galets
- Âge des vignes:
- 30 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve
- Elevage:
- Élevage en cuve, sur lies, pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Une foultitude de grands cépages méridionaux compose ce Clos des Papes blanc : Roussanne, Clairette, Grenache blanc… La bonhomie naturelle du terroir jaillit dans une concentration extrême, bien servi par une trame acide sous-jacente, salvatrice et tonique.
La robe jaune citron intense révèle in nez puissant et complexe autour d’un bouquet fruité : coing frais et mirabelle. Au deuxième nez, un boisé subtil accompagne les fruits secs et la réglisse fraîche. Après quelques minutes, une petite touche miellée apporte beaucoup de charme et de profondeur. En bouche, l’attaque onctueuse révèle un corps riche et tendu à la fois. La finale crémeuse révèle une certaine minéralité qui allonge considérablement la persistance en bouche.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse aux morilles.
Un mythe d’équilibre, production très limitée sur ce millésime, flacon rare !