Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol graves, argilo-calcaire et granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 10-11°
Description
Cette cuvée est issue des meilleurs terroirs qui ne sont pas classés en Grand Cru. Cette sélection de vieilles vignes est plantée sur des sols argilo-calcaires, d'autres sur des sols graveleux.
La robe est jaune pâle lumineuse offrant un nez qui s’équilibre entre pêche blanche et agrumes. Le deuxième nez tout en minéralité est salin et iodé. En bouche, on trouve une belle matière bien dynamisé par une énergie redoutable. Grande persistance sur le pamplemousse confit.
Suggestion gourmande
Risotto iodé aux coques.
Quand la gourmandise sublime la minéralité !