Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation naturelle, en cuve ouverte par gravité avec 30% de grappes entières
- Elevage:
- 16 mois en barrique de 1 et 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15-17°
Description
C’est au cœur d’un biotop classé et protégé que se niche le Clos de la Faille, entre la montagne vosgienne et végétation type méditerranéenne. Enclavé et localisé sur la zone de brèche de la faille, ce petit paradis s’étend sur un hectare à peine. En monopole cette parcelle constitue un des trésors du Domaine Alber Mann. Les sols, d’une variété époustouflante, mêlent grès roses des Vosges, grès calcaires, galets, et quartz blancs et roses. Un limon sablonneux, riche en oxyde de fer recouvre le tout. Une grande complexité concentrée dans ce flacon d’exception !
Clos de la Faille 2016 arbore une robe rubis moyenne très intense. Le nez évoque une expression très bourguignonne avec un bouquet harmonieux construit autour des petits fruits rouges d’été, des épices et de subtiles notes de rose. En bouche, l’attaque est onctueuse et sapide conclue par de légers tannins bien mûrs. L’élégance du toucher est impressionnante !
Suggestion gourmande
Civet de lapin de Garenne aux fruits secs et amandes grillées.
Un Pinot noir digne de grands villages bourguignons !