Domaine Albert Mann Pinot Noir "Les Saintes Claires" 2016

Alsace

Les Saintes Claires : une race toute particulière !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Alsace
Appellation précise:
Alsace
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2036
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Cette cuvée est issue de parcelles de Pinot Noir plantées sur calcaires, sur les hauteurs d’un ancien monastère, « Les Clarisses », à Sigolsheim. Ce nom est le celui de l’ordre des sœurs pauvres des Saintes Claires. Ce cru se trouve sacralisé comme l’endroit où il nait. Son terroir rocheux et exposé sud permet aux raisins d’atteindre des belles maturités.

La robe rubis profonde révèle un nez très sincère entre épices, fruits rouges et floral. La bouche est taillée dans la dentelle sans manquer pour autant d’une belle onctuosité extrêmement sapide. La finale sanguine se termine par des tanins moelleux et une longueur phénoménale. Un grand pinot d’Alsace !

Suggestion gourmande

Pigeonneau en salmi.