- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Riches en oxyde de fer et traversés de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées la roche pourrie
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en cuves sur une période de 4 à 5 mois
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 14-15°
Description
Cette cuvée de gamay est issue d’un assemblage des différents terroirs de Morgon. Vinification traditionnelle en macération carbonique pour extraire toute la pureté du fruit. Idéale à déguster en attendant que les grandes cuvées se révèlent avec le temps. Inutile d’intellectualiser cette cuvée, ce jus est travaillé à partir des jeunes vignes du Domaine, dans le jargon, on qualifie ce genre de vin comme « Jaja de Copains ».
Robe rubis légère, nez explosif sur le fruit rouge d’été très croquant. A l’ouverture, des notes très florales et épicées nous offrent un plaisir immense. La bouche est taillée en demi-corps avec une énergie phénoménale où les saveurs de cerise se diffusent en milieu de bouche. Les tanins en dentelle et la longueur sur les épices font de ce cru, une référence incontournable de l’appellation.
Suggestion gourmande
Cassollette de ris d’agneau aux fruits rouges.