Domaine Jean Foillard Morgon 2016

Morgon

Du fruit, du fruit, du fruit !


Bientôt épuisé reste 21

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Beaujolais
  • Appellation
    Morgon
  • Producteur
    Jean Foillard
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Gamay
  • Terroir
    Riches en oxyde de fer et traversés de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées la roche pourrie
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
  • Elevage
    Élevage en cuves sur une période de 4 à 5 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    14-15°

Description

Cette cuvée de gamay est issue d’un assemblage des différents terroirs de Morgon. Vinification traditionnelle en macération carbonique pour extraire toute la pureté du fruit. Idéale à déguster en attendant que les grandes cuvées se révèlent avec le temps. Inutile d’intellectualiser cette cuvée, ce jus est travaillé à partir des jeunes vignes du Domaine, dans le jargon, on qualifie ce genre de vin comme « Jaja de Copains ».

Robe rubis légère, nez explosif sur le fruit rouge d’été très croquant. A l’ouverture, des notes très florales et épicées nous offrent un plaisir immense. La bouche est taillée en demi-corps avec une énergie phénoménale où les saveurs de cerise se diffusent en milieu de bouche. Les tanins en dentelle et la longueur sur les épices font de ce cru, une référence incontournable de l’appellation.

Suggestion gourmande

Cassollette de ris d’agneau aux fruits rouges.