Domaine Jean Foillard Morgon 2016

Morgon

Du fruit, du fruit, du fruit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Morgon
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Riches en oxyde de fer et traversés de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées la roche pourrie
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
Elevage:
Élevage en cuves sur une période de 4 à 5 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2022
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
14-15°

Description

Cette cuvée de gamay est issue d’un assemblage des différents terroirs de Morgon. Vinification traditionnelle en macération carbonique pour extraire toute la pureté du fruit. Idéale à déguster en attendant que les grandes cuvées se révèlent avec le temps. Inutile d’intellectualiser cette cuvée, ce jus est travaillé à partir des jeunes vignes du Domaine, dans le jargon, on qualifie ce genre de vin comme « Jaja de Copains ».

Robe rubis légère, nez explosif sur le fruit rouge d’été très croquant. A l’ouverture, des notes très florales et épicées nous offrent un plaisir immense. La bouche est taillée en demi-corps avec une énergie phénoménale où les saveurs de cerise se diffusent en milieu de bouche. Les tanins en dentelle et la longueur sur les épices font de ce cru, une référence incontournable de l’appellation.

Suggestion gourmande

Cassollette de ris d’agneau aux fruits rouges.