Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de gré sablonneux, dans la partie Nord du Cru
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en foudre de 30 HL, pas de SO2 et sur une période de 6 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 14-15°
Description
La cuvée Corcelette est issue d’une parcelle située au nord de Morgon et composée de sols de gré sablonneux. Vinification traditionnelle puis élevage en foudre pendant 6 à 9 mois.
Plus riche et structurée que la cuvée classique, Corcelette offre une robe rubis profonde très lumineuse. Le nez puissant et profond offre des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs et frais à la fois. La bouche à l’attaque onctueuse développe un corps tendre et diffus dans une chair bien pulpeuse. Les tannins sont eux aussi un peu plus marqués laissant place à une longueur superbe !
Suggestion gourmande
Côte de veau en croute de canneberge et purée Robuchon.