Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Granites décomposés
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois dont 10% de bois neuf environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16°
Description
« Le Passage » est situé aux abords du village de Malleval, composé de Syrah de 30 ans plantées sur un sol de granites décomposés. L’élevage se fait en fûts durant 18 mois, dont 10% de bois neuf.
Le Passage 2016 s’ouvre sur des notes de syrah classique à savoir, cerise/violette/poivre. Cependant, le deuxième nez exprime un bouquet complexe autour d’arômes plus typés méditerranéens tels que la garrigue et la tapenade. En bouche, on trouve une belle chair à l’attaque onctueuse se concluant sur des tannins à la fois fermes et bien mûrs !
Suggestion gourmande
Côte de veau cuite au foin.
LA référence montante de Saint-Joseph !