Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée confidentielle est issue d’une petite parcelle de 17 ares située au lieu-dit Les Pasquier. Cette parcelle est située côté plaine, entre Vosne-Romanée et Nuits St Georges, la terre est riche et humide, aux cailloux plutôt rares. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30% de fûts neufs.
C’est un vin gras aux arômes miellés, de pommes, de poires. La bouche révèle un équilibre fantastique où onctuosité et tension sont en parfaite harmonie. La longueur persistante est clairement impressionnante pour un simple village.
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre noisette, crème de pâtissons au gingembre.
Le prix d’un générique pour une qualité village !