Domaine René Bouvier Marsannay Blanc "Le Clos" Monopole 2016

Bernard Bouvier produit peu de blancs, mais il le fait remarquablement, ce Monopole de Marsannay est en constante progression. Il s'appuie sur des vignes âgées de 60 ans sur un climat "Le Clos" de trois hectares, situé dans le sud de cette appellation. La fermentation a lieu en barriques, dont 25-30% de bois neufs, avec des méthodes très respectueuses de la matière, une filtration très légère avant mise en bouteille.Cet élevage permet d'apporter de la rondeur et ainsi de pouvoir associer cette cuvée sur des viandes blanches, ou sur des plats à base de crème..

D’une robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés, ce 100% chardonnay nous dévoile un nez plaisant et frais. La maturité des raisins apporte de jolies arômes de fruits à chair blanche, accompagnées de fines notes de muguet et de fleurs blanches. Typique des Marsannay blancs, l’attaque en bouche est vive et expressive, présentant des notes boisées avec une belle suavité. La minéralité de ce terroir s’exprime avec une acidité en milieu de bouche et, en finale, des notes boisées et truffées s’invitent.