‍16/20
RVF

Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin "La Justice" 2016

Gevrey-Chambertin

Un Gevrey d’une droiture extrême, un modèle à Gevrey !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Parcellaire
Elevage:
18 mois en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2033
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16°

Description

Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit "La Justice" a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Age. « Justice », en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires...

Le Domaine René Bouvier détient une magnifique parcelle sur ce climat de Gevrey-Chambertin. 2 hectares situés au nord-est de l'appellation composés de vignes âgées d'une quarantaine d'années en moyenne.

Ce vin se caractérise par une robe d’une couleur rubis profond, avec de subtils reflets violet. Très élégant, le nez se déploie sur des fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l’ensemble. L’attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité. Ce vin très élégant traduit parfaitement l’expression fine du Gevrey-Chambertin, un véritable modèle.

Suggestion gourmande

Navarrin d’agneau dans son jus et petits légumes croquants.

Avis des Experts

16/20
La Revue du Vin de France