Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 25% Grenache, 50% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
- Degré:
- 14.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
A l’origine de cette cuvée, un assemblage de 50% de Syrah, 25% de Grenache, 15% Carignan et 10% de Mourvèdre s’épanouissant sur une mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire.
L’élevage qui s’étend sur dix-huit mois, s’effectue exclusivement en fûts neufs dotant les jus de délicieuses nuances toastées, vanillées et chocolatées
D’un rouge sombre et intense, ce vin dévoile un nez intense aux arômes fruités, au boisé structurant amenant épices et vanille appétantes. D’une superbe gourmandise, la bouche se révèle pulpeuse, sur des notes chocolatées et toastées auxquelles se mêlent subtilement des tanins puissants et raffinés. L’équilibre se trouve dans la finale persistante tout en fraîcheur pour ce nectar soyeux à la texture crémeuse unique !
Suggestion gourmande
Carré d’agneau aux cèpes et sauce forestière.
Avis des Experts
The Wine Advocate
Eighteen months in new French oak barrels has given the 2015 Côtes du Roussillon Villages le Clos des Fées a certain tightness and discipline lacking in the Vieilles Vignes bottling. There's still massive fruit and buried complexity, full body and rich tannins, but there's also firmness of structure that shows the serious, age-worthy side of Bizeul's winemaking. Vanilla and baking spices accent deep, dark cherries and plums, ending in a long, velvety finish.
Réussite exceptionnelle dans ce grand millésime, un vin qui traversera la temps !