Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 2016

Gevrey-Chambertin

Collé au 1er cru Champeaux, « Les Evocelles » brillent par sa profondeur !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Géologie Argilo-calcaire
Âge des vignes:
Age moyen des parcelles 65 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
80% de vendanges entières
Elevage:
16 à 18 mois en fûts, dont 70% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2026-2038
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Vignes âgées de 65 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin « Les Evocelles » est une cuvée parcellaire de renom. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 100%. Cette cuvée est issue de l’air d’appellation Gevrey-Chambertin sur les hauts de coteaux tout près de Fixin et limitrophe au 1er cru Champeaux.

Aromatiquement, « Les Evocelles » 2016 s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges pulpeux et des épices fraîches. En bouche, ce cru à clairement l’étoffe d’un 1er cru avec un grain particulièrement dense et une texture très veloutée. La finale est impressionnante où l’on retrouve la cerise griotte aux épices.

Suggestion gourmande

Côte de cochon noir de Bigorre aux fruits rouges.