Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15 - 17°
Description
A l’origine de cette cuvée, de la Syrah s’épanouissant sur les trois parcelles distinctes de Cornas, Reynard et Les Cotes, toutes trois en terrasse sur un terroir granitique.
Après dix-huit mois d’élevage, les jus alliant modernité et gourmandise sont offerts à la dégustation.
Ce Cornas, sincère expression de son terroir, exhale des fruits noirs mûrs, kirschés, des notes de garrigue et de tapenade. Équilibrée, l’évolution en bouche se fait ample et caressante avec une longue finale aux tanins mûrs et épicés. Yves Cuilleron démontre ici tout son savoir-faire et nous offre un vin de plaisir pouvant émouvoir tant les néophytes que les initiés.
Conservez-le quelques années en cave pour plus de complexité…
Suggestion gourmande
Brochettes de suprême de pintade et légumes croquants
Un modèle de réussite sur un millésime majestueux !