Domaine Pierre Vaïsse "L'Aphyllante" 2015

Coteaux du Languedoc

L’Aphyllante, des petites fleurs bleues pour de grands Mourvèdres ! 

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Coteaux du Languedoc
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Mourvèdre
Terroir:
Sols composé de galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
20 et 30 hl / ha
Vinification:
Cuvaison de 20 à 30 jours
Elevage:
Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-18°

Description

Issu de 100% de Mourvèdre, l’Aphyllante désigne une petite fleur de la garrigue, terres méditerranéennes où le mourvèdre exprime toute sa race. Élevage de 24 mois en fûts de 1 vin et plus.

La robe rubis aux reflets griotte, limpide et brillante se développe sur un nez d’une finesse aromatique époustouflante. Notes de fraise, et d’herbes aromatiques principalement. L’attaque en une bouche est ample et veloutée nous offrant une belle fraicheur qui s’étire sur une longue finale minérale aux tanins raffinés et bien fondus. Un puissant nectar à la fois souple et dense !

Suggestion gourmande

Fricassée de foies de volaille et aubergines.