Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composé de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 et 30 hl / ha
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
Issu de 100% de Mourvèdre, l’Aphyllante désigne une petite fleur de la garrigue, terres méditerranéennes où le mourvèdre exprime toute sa race. Élevage de 24 mois en fûts de 1 vin et plus.
La robe rubis aux reflets griotte, limpide et brillante se développe sur un nez d’une finesse aromatique époustouflante. Notes de fraise, et d’herbes aromatiques principalement. L’attaque en une bouche est ample et veloutée nous offrant une belle fraicheur qui s’étire sur une longue finale minérale aux tanins raffinés et bien fondus. Un puissant nectar à la fois souple et dense !
Suggestion gourmande
Fricassée de foies de volaille et aubergines.