Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout.
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Degré:
- 11 %
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. Certification Bio.
Deuxième millésime, ce blanc extrêmement vineux dévoile des notes florales, de fleurs d’oranger et de kumquat. La bouche est structurée, dense et fraiche sur la citronnelle profondément épicée. Un Muscat d’une race incroyable signée Gauby !
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau au ris de veau et morille, bisque à la combawa.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Le Muscat Grand Cru du Roussillon !