Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Bourg
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 24 mois en barriques Radoux blend à 100% neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Roc de Cambes est issu de vieilles vignes de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) et Malbec (5%) situées en haut d’un plateau argilo-calcaire sur le lieu-dit de Cambes. L’élevage est de 24 mois en barriques Radoux blend 100% neuves. Ce millésime 2005 arrive à pleine maturité aujourd’hui.
Sa robe est d’un grenat éclatant. Son nez est très riche, d’une grande complexité aromatique de tapenades, de fruits noirs confits, de cerise noire, de chocolat et de truffes. La bouche est très bien équilibrée, le fruit magnifié à son plus haut échelon. On y retrouve la concentration et la richesse d’un merlot bien mûr. La fraîcheur lui apporte un dynamisme remarquable à la finale extraordinaire sur la truffe et le poivre blanc.
Suggestion gourmande
Agneau rôti en couronne, ratatouille à la provençale.
À pleine maturité !