Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 73% planté en 1976 et 27 % en 1989
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
- Degré:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La Pousse d'Or détient une parcelle de 2,2 hectares sur ce Premier Cru au sol argilo-calcaire. En Cailleret se situ au sud de l'appallation Volnay, collé au Premier Cru Santenots.
Ici, le Pinot Noir exprime la magnificence de son terroir, d'une pureté minérale et fruitée incomparable. Le vin garde sa personnalité, opulent, ample, aromatique et complexe, mais le jus tend à montrer plus de précision et de fraicheur. Sur ce millésime très complet, le vin offre une chair généreuse et juteuse. Ce Volnay 1er Cru dévoile un équilibre remarquable.
Suggestion gourmande
Bécasse rôtie au lard.
Avis des Experts
The Wine Advocate
The 2015 Volnay 1er Cru Les Caillerets, which is made from whole bunch fruit, has a clean and fresh, very pure bouquet that neatly disguises the stem addition. The palate is grippy, very tannic, masculine with a grainy texture, hints of bell pepper towards the huge finish that needs more flesh to balance those stems. Still, it is balanced and I am intrigued to see how this will age - this has complexity and a sense of intrigue.