Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités.
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Vinification:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
- Elevage:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 !
Exposée Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ces confrères. Le climat « Les Feusselottes » est au coeur de l'appellation, juste sous village sur un sol calcaire, très pierreux. Son nom signifie: petits trous, petites cavités car le sol est peu profond et la pierre amène une belle minéralité à ce grand Bourgogne !
L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexe au grain tannique très fins.
A la dégustation, le nez dévoile des arômes de fraise des bois, de groseille, de framboise, légèrement vanillé. On devine rapidement le côté très aérien typique de l'appellation. La bouche est soyeuse, gourmande, à l'aromatique un peu plus concentrée que les autres Chambolle-Musigny du domaine. Sa finesse et son élégance incroyable révèlent un cru de grande classe.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles.
Un premier cru de choix à Chambolle, avec une expression des plus envoûtantes...