Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
- Degré:
- 14.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2013
- Apogée :
- 2017-2024
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau aux cèpes et sauce forestière.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Despite what its name might suggest, Bizeul’s 2007 Cotes du Roussillon Villages Le Clos de Fees represents as usual an assemblage from various sites near Vingrau, but unlike those chosen for his less expensive reds, the parcels selected here are essentially the same year after year. Additional viticultural rigor and selection, primary fermentation in larger barrels, malo-lactic fermentation in new barriques, and 18 months’ stay there on the lees characterize this blend of around equal parts Carignan, Grenache, Mourvedre, and Syrah. A close approximation to the final assemblage exhibited a terrific combination of density with polish and refinement of tannins; richness with lift and vivacity; and sweet ripe plum and black cherry with rosemary, cherry pit, roasted meat, and crushed stone. An alluring saline, savory streak runs all the way through, with a long, luscious, bitter-sweet finishing glide path. A hit of vanilla is the only obvious manifestation of new wood, nor is there a trace of heat. I suspect this will be an excellent candidate for 8-10 years of aging. "
Après dix années, ce vin montre son meilleur profil !