- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Depuis près de 200 ans, Saint-Péray est reconnu pour ces blancs à la fraîcheur unique. L’appellation la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional offre des coteaux abrupts riche en colluvions granitique offrant à la Marsanne ensoleillement et fraîcheur, pour des jus pures et précis. Fidèle au terroir inimitable, « Les Bulles d’Alain » présente un effervescent brut nature, vinifié en méthode traditionnelle.
La douceur du jasmin se mêlent à la gourmandise de coing et d’abricot dans un bouquet dès plus appétant. La bouche s’harmonise entre fraîcheur acidulé, minéralité salivante et délice brioché, fruits à chair blanche juteux. La fine pétillance, éclatante de pureté guide la finale d’équilibriste vers une apothéose suave et vibrante.
Suggestion gourmande
Filet de truite au fenouil, tronçons de courgettes glacées.