Château d'Yquem 2000
Sauternes
Le millésime du millénaire !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2041
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Le millésime du millénaire, une date historique !
Tout juste arrivé à la fin de son adolescence, il commence à s’ouvrir grandement.
Le Château d’Yquem mérite au moins une dizaine d'années afin de commencer à s'exprimer dans toute sa mesure. Le notes tertiaires commencent à poindre et à révéler le potentiel de ce cru, qui saura se garder et se bonifier avec grâce sur plusieurs décennies encore. Les notes typiques de fruits jaunes confits et rôtis se mêlent au pointes safranées et de sous-bois pour un bouquet divin. En bouche, la texture soyeuse se dévoile avec complexité et s'affirme petit à petit, sur plusieurs couches de complexité. Belle acidité qui contrebalance le sucre pour un équilibre remarquable.
Un vin de collectionneur.
Suggestion gourmande
Ce vin se suffit à lui même...
Le millésime du millénaire !