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Château d'Yquem 2000

Sauternes

Le millésime du millénaire !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Sauternes
  • Producteur
    Château d'Yquem
  • Millésime
    2000
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Liquoreux
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    9 hl/ha
  • Vinification
    Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
  • Elevage
    En barriques

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2041
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    10°

Description

Le millésime du millénaire, une date historique !

Tout juste arrivé à la fin de son adolescence, il commence à s’ouvrir grandement.
Le Château d’Yquem mérite au moins une dizaine d'années afin de commencer à s'exprimer dans toute sa mesure. Le notes tertiaires commencent à poindre et à révéler le potentiel de ce cru, qui saura se garder et se bonifier avec grâce sur plusieurs décennies encore. Les notes typiques de fruits jaunes confits et rôtis se mêlent au pointes safranées et de sous-bois pour un bouquet divin. En bouche, la texture soyeuse se dévoile avec complexité et s'affirme petit à petit, sur plusieurs couches de complexité. Belle acidité qui contrebalance le sucre pour un équilibre remarquable.

Un vin de collectionneur.

Suggestion gourmande

Ce vin se suffit à lui même...