Château d'Yquem 2000

Sauternes

Le millésime du millénaire !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bordeaux
Appellation précise:: Sauternes
Millésime:: 2000
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Liquoreux
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
Terroir:: Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
Vendanges:: Manuelles
Rendements:: 9 hl/ha
Vinification:: Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage:: En barriques

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2020
Apogée :: 2020-2041
Boire avant :: Difficile à dire...
Conseil de service :: En bouteille directement
Servir à :: 10°C

Description

Le millésime du millénaire, une date historique !

Tout juste arrivé à la fin de son adolescence, il commence à s’ouvrir grandement.
Le Château d’Yquem mérite au moins une dizaine d'années afin de commencer à s'exprimer dans toute sa mesure. Le notes tertiaires commencent à poindre et à révéler le potentiel de ce cru, qui saura se garder et se bonifier avec grâce sur plusieurs décennies encore. Les notes typiques de fruits jaunes confits et rôtis se mêlent au pointes safranées et de sous-bois pour un bouquet divin. En bouche, la texture soyeuse se dévoile avec complexité et s'affirme petit à petit, sur plusieurs couches de complexité. Belle acidité qui contrebalance le sucre pour un équilibre remarquable.

Un vin de collectionneur.

Suggestion gourmande

Ce vin se suffit à lui même...