Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Rouge 2016

Beaune 1er Cru

La noblesse d’un grand terroir sublimé par un domaine à la maîtrise exceptionnelle !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Beaune 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols très argileux
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
Elevage:
20 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les jus voient un  élevage de 19 mois en fûts de chêne.

Le nez d’une grande précision s’exprime sur les petits fruits noirs, sur une trame épicée, ponctuée de notes cuirées, de tabac blond. La bouche vient en écho au bouquet, offrant myrtilles et mûre enveloppée d’un toasté gourmand. Une belle ampleur pour des tanins veloutés, une finale persistante et salivante.

Suggestion gourmande

Marbré de ris de veau au foie gras.