Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru 2016

Clos de Vougeot Grand Cru

Ce Grand Cru incarne à lui seul toute la dimension des grands vins de Bourgogne !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Clos de Vougeot Grand Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols composés d'argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant cuvaison de 21 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Pigeages effectués 2 fois par jour pendant fermentation alcoolique
Elevage:
20 mois dont 100% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2026-2046
Boire avant :
2050+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17°

Description

Ce Grand Cru représente 1,28 hectare du Grand Clos créé par les Moines de Cîteaux. Là, le Pinot noir s’épanouit sur un sol où l’argile domine, marquant les vins d’une grande structure, où la puissance se fait rustique dans la jeunesse. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 20 mois.

Le nez suggère une superbe complexité, exhalant un bouquet épicé, de tabac blond ponctué de notes mentholées et toastées. Le toucher de palais est d’une densité exceptionnelle s’exprimant sur le petit fruit noir, la réglisse et l’épice douce. De la sapidité, de la gourmandise et de la consistance pour ce grand jus aux tanins veloutés, à la finale mûre et chaleureuse.

Suggestion gourmande

Quasi de veau aux girolles, émulsion de petits pois à la menthe, crumble de noisettes