Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Blanc 2016

Beaune 1er Cru

La version bourguignonne d’une garrigue luxuriante !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Beaune 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol crayeux
Vendanges:
Manuelles en petites caisses
Vinification:
Pressurage pneumatique en grappes entières, fermentation alcoolique en fûts de chêne, fermentation malolactique
Elevage:
Durant 17 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2024
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée tire ce nom évocateur d’une parcelle d’1,42 hectare orientée plein Est qui escalade le coteau derrière le Faubourg de Beaune. Là les Chardonnay s’enracinent sur un sol crayeux conférant minéralité et salinité aux jus qui verront ensuite 17 mois d’élevage en fût avant dégustation.

Le nez, d’une franche élégance, exhale une fraîcheur mentholée sur des notes anisées de graines de fenouil. La bouche s’exprime sur un ciselé d’agrumes, pour une finale à la salinité raffinée et salivante qui s'éternise.

Suggestion gourmande

Filet de carrelet au fenouil confit, citron caviar et beurre mousseux.