Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire, marnes claires et limons
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,80 hectare exposée vers le soleil doux de l’Est, le terroir y est composé de calcaire friable associé à des marnes claires et des limons. L’élevage dure 18 mois avec une faible proportion de fûts neufs. Le nez d’une franche gourmandise évoque une part de brioche à l’écorce d’orange que l’on aurait légèrement toastée. La bouche offre une belle onctuosité sur une déclinaison d’épices douces et d’agrumes pour une puissance doucereuse.
Suggestion gourmande
Grenadin de veau braisé aux agrumes, jus corsé et légumes croquants
Une véritable madeleine de Proust !