Domaine François Chidaine "Clos du Breuil" Sec 2017

Montlouis-sur-Loire

Expression d’un noble terroir pour un Chenin droit et ciselé !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin Blanc
Terroir:
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2019-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. A travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elles ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.

Au nez, c'est un Montlouis très précis, dans lequel se reflète à la perfection la grande minéralité des sols. Le Chenin s'exprime ici sur de belles notes de poire, d'agrumes et de coing. L'attaque en bouche est franche et doucereuse à la fois, le gras du vin s'équilibre à merveille avec les notes acidulées d'une finale soutenue.

Suggestion gourmande

Mignon de veau, polenta crémeuse