Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12°
Description
Les vignes sont implantées sur un sol d'argile avec beaucoup de silex, appelé localement « Les Perruches ». Ce terroir, emblématique de Montlouis, traduit parfaitement la typicité des vins de cette appellation, un Chenin riche et équilibré d'une belle fraîcheur.
Avec la climatologie du millésime 2017, ‘Les choisilles’ est une grande réussite pour François Chidaine. Le vin délivre des arômes de poire fraîche, de fruits jaunes et de pomelos avec de fines notes de verveine. La bouche est ample, à la structure onctueuse sans délaisser une minéralité vivifiante et une belle tension.Un vrai coup de coeur !
Suggestion gourmande
Langoustines croustillantes, vierge verveine citronnée.
Un Chenin racé jouant à merveille les équilibristes !